Ghritham-hylly näyttää ensi silmäyksellä yhdenmukaiselta: rivi samanlaisia purkkeja, joissa kussakin vaaleankultainen ghee. Erot ovat niihin keitetyissä yrteissä ja siinä klassisessa reseptissä, jota kukin noudattaa. Tämä opas asettaa Art of Vedasin valikoiman rinnakkain, selittää mikä erottaa valmisteet toisistaan ja osoittaa, missä kukin on kuvattu klassisessa kirjallisuudessa. Koko valikoima on koottu Ghritham-kokoelmaan.

Mikä Ghritham on

Ghritham on gheetä, joka keitetään hitaasti yrttien kanssa Sneha Paka -menetelmällä, klassisella tavalla, jossa keitettä ja yrttitahnaa haudutetaan gheen kanssa, kunnes vesi on haihtunut ja jäljellä on vain rasva, joka kantaa kasvien luonteen. Tekstit kuvaavat gheen Yogavahiksi, kykeneväksi kantamaan siihen keitetyn, ja siksi perinne rakensi sen varaan kokonaisen valmisteperheen. Taustan esittelee Ghritham-opas, ja ottamisen tavat käsitellään oppaassa näin Ghritham otetaan perinteisesti.

Yksinkertaiset gheet

Varanadi Ghritham on valikoiman pelkistetyin valmiste: Shatavari ja Haritaki puhtaassa ghee-pohjassa, ei muuta. Yksi makea aines, yksi supistava, ja lempeä, vaatimaton maku. Indukantham Ghritham on tämän yksinkertaisuuden toisessa päässä, rakennettuna Shunthin, Pippalin ja vuorisuolan varaan, sen lämmittävän ja kirpeän ryhmän, jonka klassinen keittiö jakaa klassisen apteekin kanssa. Se on kuvattu Sahasrayogamissa ja kirjattu teokseen Ayurvedic Formulary of India.

Makea ja kitkerä

Sukumaram Ghritham on saanut nimensä sanasta Sukumara, hento, ja se on valikoiman lempeä, makea valmiste: gheetä ja maitoa jaggeryn, Ashwagandhan, Shatavarin, lakritsin ja rusinan kanssa. Gulgulu Thikthakam Ghritham on luonteeltaan sen vastakohta, suolaisen puoleinen ja pihkainen ghee, joka kantaa Guggulua kurkuman ja lämmittävien mausteiden kera, kuvattuna Ashtanga Hridayamissa ja tunnettuna myös nimellä Panchatikta Guggulu Ghrita. Näiden välissä on Jeevanthyadi Ghritham, maultaan lempeä, jossa Ashwagandha ja Triphalan kolme hedelmää kohtaavat rusinan ja lakritsin makeuden.

Kaksi Triphala-gheetä

Triphala Ghritham on täsmälleen se, mitä nimi lupaa: gheetä, maitoa ja kolme hedelmää, Haritaki, Amla ja Bibhitaki. Maha Triphala Ghritham on laajempi valmiste, ja klassinen ero ei ole suuremmassa Triphalan määrässä vaan nesteissä. Siinä missä yksinkertainen versio käyttää keitettä ja maitoa, laajempi rakentuu useiden nesteiden ja vuohenmaidon varaan, ja siinä on Shatavaria, rusinaa ja pitkäpippuria kolmen hedelmän rinnalla. Se on maultaan täyteläisempi ja pyöreämpi. Molemmat on kuvattu Bhaishajya Ratnavalissa, laajempi välittömästi ennen yksinkertaista. Triphala Ghritham -opas käsittelee valmistuksen yksityiskohtaisesti.

Perheen vanhemmat jäsenet

Neljä valmistetta oli hyllyssä jo ennen tätä valikoimaa: Brahmi Ghritham, Brahmin varaan rakennettu Medhya-ghee; Dhanwantharam Ghritham, Dhanwantharam-ryhmän Vataan suuntautuva ghee; sekä kaksi kitkerää valmistetta, Thikthakam Ghritham ja Mahathiktakam Ghritham. Niiden oppaat ovat tämän rinnalla ja menevät kunkin reseptin osalta syvemmälle.

Miten valita

  • Aloita klassisesta reseptistä maun sijaan: jokainen Ghritham kuuluu kuvattuun perinteeseen, ja yrtit kertovat mihin.
  • Yksinkertaisimmat valmisteet, Varanadi ja Triphala, ovat lempein sisäänkäynti perheeseen.
  • Luonteeltaan makea tarkoittaa Sukumaramia; suolaisen puoleinen ja pihkainen tarkoittaa Gulgulu Thikthakamia.
  • Kolme valikoiman valmisteista sisältää lakritsia ja kolme sisältää maitoa gheen lisäksi, joten lue etiketti, jos sillä on sinulle merkitystä.
  • Jokainen Ghritham otetaan pätevän ayurveda-ammattilaisen ohjauksessa, joka päättää määrän ja keston.

Usein kysyttyä

Mistä Ghrithamista kannattaa aloittaa?

Perinne ei järjestä niitä aloittelijoille. Yksinkertaisimmat reseptit, kuten Varanadi Ghritham tai Triphala Ghritham, sisältävät vähiten yrttejä, ja siksi niitä kuvataan usein lempeämmäksi aluksi. Valinta kannattaa tehdä ammattilaisen kanssa.

Mikä erottaa Triphala Ghrithamin ja Maha Triphala Ghrithamin?

Ei Triphalan määrä. Klassinen ero on nesteissä: yksinkertainen valmiste käyttää keitettä ja maitoa, laajempi useita nesteitä ja vuohenmaitoa, ja siinä on Shatavaria, rusinaa ja pitkäpippuria kolmen hedelmän rinnalla.

Sisältävätkö kaikki Ghrithamit maitoa?

Kyllä. Ghee on kirkastettua voita, joten jokainen Ghritham on maitopohjainen valmiste, ja osassa on ghee-pohjan lisäksi maitoa tai vuohenmaitoa.

Onko tämä sama ghee kuin ruoanlaitossa?

Ei. Ruoanlaiton ghee on perusaine. Ghritham on tuo perusaine keitettynä yrttien kanssa klassisella Sneha Paka -menetelmällä, kunnes se kantaa niiden luonteen.

Mistä näen koko valikoiman?

Purkit on koottu Ghritham-kokoelmaan, ja kunkin tuotesivulla ovat ainesosat, nettosisältö ja klassinen viite.

Tässä artikkelissa mainitut tuotteet ovat ravintolisiä tai perinteisiä ayurvedisia valmisteita. Ravintolisä ei korvaa monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota eikä terveitä elämäntapoja, eikä sitä ole tarkoitettu sairauksien diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn. Noudata aina tuotteen etiketin ohjeita ja suositeltua päiväannosta, ja käänny pätevän ayurveda-ammattilaisen tai terveydenhuollon ammattilaisen puoleen, jos olet raskaana, imetät, käytät lääkkeitä tai sinulla on jokin sairaus.