Kitkerä on vähiten pidetty maku ja parhaiten dokumentoitu. Klassinen ayurveda antaa Tiktalle näkyvän sijan materia medicassaan, ja kokonainen gheeperheen haara lepää sen varassa. Gulgulu Thikthakam Ghritham kuuluu tuohon haaraan.
Tikta kuuden maun joukossa
Tekstit kuvaavat Tiktan luonteeltaan kevyeksi ja kuivattavaksi, vastanavaksi Madhuralle, makealle maulle, joka leimaa valmisteita kuten Sukumaram Ghritham. Koska ghee on itsessään raskasta ja rasvaista, kitkerä ghee on tietoinen vastakohtien yhdistelmä, ja klassinen kirjallisuus käsittelee tuota yhdistelmää valmisteen varsinaisena tarkoituksena eikä kompromissina.
Perheen kitkerät gheevalmisteet
- Thikthakam Ghritham, yksinkertainen kitkerä valmiste.
- Mahathiktakam Ghritham, suurempi kitkerä, pidempine yrttiluetteloineen.
- Gulgulu Thikthakam Ghritham, kitkerä ryhmä johon on lisätty Guggulua.
Nämä kolme ovat valmistekirjallisuuden sukulaismerkintöjä eivätkä myöhemmin keksittyjä muunnelmia, ja sarjan vertailu näyttää, miten ne asettuvat makeiden ja kirpeiden valmisteiden rinnalle.
Maku käytännön kysymyksenä
Kitkerä ghee maistuu voimakkaalta, eikä klassinen vastaus ole sen peittäminen. Tavat ovat lämpö, sopiva Anupana ja kohtuullinen määrä, jotka esitetään sivulla miten Ghrithamia perinteisesti otetaan. Perinne arvostaa käytön säännöllisyyttä enemmän kuin yksittäisen annoksen kokoa.
Usein kysyttyä
Miksi yhdistää kitkerä maku gheehen?
Koska klassiset tekstit käsittelevät yhdistelmää valmisteen tarkoituksena: ghee kantaa sen, mikä siihen keitetään, ja kitkerä ryhmä on se, mitä tämä perhe kantaa.
Ovatko kolme kitkerää gheevalmistetta keskenään vaihdettavissa?
Ne ovat valmistekirjallisuuden erillisiä merkintöjä, joilla on eri yrttiluettelot. Sarjan vertailu asettaa ne rinnakkain.
Miten voimakasta makua perinteisesti käsitellään?
Lämmöllä, sopivalla Anupanalla kuten lämpimällä vedellä, ja kohtuullisella määrällä, sen sijaan että se peitettäisiin.
Tämä artikkeli on luonteeltaan tiedollinen ja kuvaa klassista ayurvedista perinnettä. Mainitut tuotteet ovat ravintolisiä, ne eivät korvaa monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota eivätkä ne ole tarkoitettu minkään sairauden määrittämiseen, hoitamiseen, parantamiseen tai ehkäisemiseen. Käytä klassisia ghee-valmisteita pätevän ayurveda-ammattilaisen ohjauksessa.
