Kurkuma eli maustekurkuma on Curcuma longa, ja se kuuluu heimoon Zingiberaceae eli inkiväärikasveihin. Yhdennäköisyyden huomaa helposti keittiössä: kurkuma ja inkivääri ovat molemmat kyhmyisiä maanalaisia varsia, joilla on voimakas väri ja tuoksu.
Heimo
Zingiberaceae-heimoon kuuluvat inkivääri, Zingiber officinale, ja kardemumma, Elettaria cardamomum, sekä Curcuma-suku. Monien sen jäsenten luonteenomaiset piirteet ovat maanalaisessa varressa.
Suku
Curcuma-suvussa on monia lajeja, ja useita niistä käytetään paikallisesti kurkuman korvikkeina tai väriaineina. Curcuma longa on se laji, jota ayurvedinen perinne tarkoittaa Haridralla ja kauppa kurkumalla.
Sukulaisuus ei tarkoita korvattavuutta
Yhteinen heimo ei tee kasveista keskenään vaihdettavia. Inkivääri ja kurkuma ovat molemmat Zingiberaceae-heimon juurakoita ja silti aivan eri aineksia, ja siksi huolellinen etiketti nimeää lajin.
Etiketissä
Harida-kapseleissa nimetään Curcuma longa ja juurakko.
Usein kysyttyä
Onko kurkuma sukua inkiväärille?
Kyllä. Molemmat kuuluvat heimoon Zingiberaceae.
Ovatko kaikki Curcuma-lajit kurkumaa?
Eivät. Kurkuma on Curcuma longa; muut lajit ovat eri aineksia.
Miksi laji nimetään?
Koska heimoon ja jopa sukuun kuuluu monia eri kasveja.
Tämä artikkeli on luonteeltaan tiedollinen ja kuvaa klassista ayurvedista perinnettä. Mainitut tuotteet ovat ravintolisiä, ne eivät korvaa monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota eivätkä ne ole tarkoitettu minkään sairauden määrittämiseen, hoitamiseen, parantamiseen tai ehkäisemiseen. Käytä niitä pätevän ayurveda-ammattilaisen ohjauksessa.
