Ghritham ei ole gheetä, johon on sekoitettu yrttejä. Se on Sneha Pakan tuote, keittoprosessin jonka klassiset tekstit kuvaavat vaihe vaiheelta, kokeineen jotka ratkaisevat milloin se on valmis. Tämä artikkeli seuraa tuota menetelmää sellaisena kuin se koskee kirpeää gheetä kuten Indukantham Ghrithamia.
Murchana: ghee ensin valmiiksi
Ennen kuin yrtit tulevat mukaan, klassinen menetelmä käsittelee gheen itsensä. Murchana on esikäsittely, jossa ghee keitetään kolmen myrobalaanin ja muiden aromiaineiden kanssa ja siivilöidään sitten. Tekstit kuvaavat sen rasvan raa'an hajun poistamisena ja valmistautumisena kantamaan sitä mikä seuraa. Kaikki työpajat eivät sitä tee, ja valmistekirjallisuus merkitsee sen siellä missä sitä odotetaan.
Kolme osatekijää
- Kalka, tuore yrttitahna, hienoksi jauhettuna niin että sen pinta kohtaa rasvan.
- Drava, neste, tavallisesti keite samoista tai tukevista yrteistä, toisinaan maito.
- Sneha, rasva itse, joka Ghrithamissa on ghee eikä öljy.
Klassinen suhde on neljännesosa tahnaa yhtä osaa rasvaa ja neljää osaa nestettä kohti, ja kaikkea haudutetaan kunnes neste on poissa.
Milloin se on valmis
Tekstit eivät anna kelloa. Ne antavat merkkejä. Sormien välissä pyöritetty tahna muodostaa sydämen joka palaa puhtaasti; vaahto laskeutuu; astiasta poistuvan veden ääni lakkaa. Nämä ovat Sneha Pakan valmistumiskokeet, ja juuri niiden vuoksi menetelmä säilyy käsityötietona eikä aikoja sisältävänä ohjeena. Kirpeä ghee viedään yleensä keskimmäiseen keittoasteeseen, Madhyama Pakaan, siihen tilaan jonka tekstit liittävät suun kautta otettaviin valmisteisiin.
Mitä tämä merkitsee purkille
Valmis Ghritham on rasvaa, joka kantaa siihen keitettyjen yrttien luonteen, ja siksi klassinen apteekki käsittelee gheetä nimellä Yogavahi, kantaja. Indukantham Ghritham valmistetaan tässä perinteessä Shunthista, Pippalista ja vuorisuolasta. Miten tällaista valmistetta perinteisesti otetaan, käsitellään sivulla miten Ghrithamia perinteisesti otetaan, ja laajempaa menetelmää sivulla Ghrithamien yleiskatsaus.
Usein kysyttyä
Mikä on Sneha Paka?
Klassinen prosessi, jossa rasvaa keitetään yrttitahnan ja nesteen kanssa kunnes neste on haihtunut ja jäljellä on vain rasva, joka kantaa yrttien luonteen.
Mikä on Murchana?
Gheen itsensä esikäsittely, keittäminen kolmen myrobalaanin ja aromiaineiden kanssa ja siivilöinti, teksteissä kuvattuna rasvan saattamisena valmiiksi ennen kuin varsinainen valmiste alkaa.
Miten tekstit ratkaisevat, että keittäminen on valmis?
Merkeillä eikä ajalla: tahna muodostaa puhtaasti palavan sydämen, vaahto laskeutuu ja poistuvan veden ääni lakkaa.
Tämä artikkeli on luonteeltaan tiedollinen ja kuvaa klassista ayurvedista perinnettä. Mainitut tuotteet ovat ravintolisiä, ne eivät korvaa monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota eivätkä ne ole tarkoitettu minkään sairauden määrittämiseen, hoitamiseen, parantamiseen tai ehkäisemiseen. Käytä klassisia ghee-valmisteita pätevän ayurveda-ammattilaisen ohjauksessa.
