Ayurvedic Food
Navara-riisi
Navara-riisi on yksi harvinaisimmista ja arvostetuimmista jyvistä Ayurvedic-perinteessä. Sanskriitiksi sitä kutsutaan Shashtika Shaliksi (kuusikymmentäpäiväinen riisi) ja malajalamiksi Njavaraksi. Tämä muinainen classical-riisilajike on viljelty ja käytetty Ayurvedic-käytännöissä yli 2 500 vuoden ajan. Sillä on classical-alueen maantieteellinen alkuperämerkintä (GI), joka todistaa sen ainutlaatuisen alkuperän ja perinnön. Art of Vedas hankkii tämän riisin suoraan perinteisiltä viljelijöiltä classical. Jyvät ovat punaisia, keskikokoisia ja kiillottamattomia, säilyttäen koko kuorikerroksen.
Ainesosat
Oryza Sativa (Navara/Njavara-lajike), Kuorimaton Punainen Riisi
Käyttö
Valmistus: Liota 4-6 tuntia, keitä sitten 1 kupillinen riisiä 3 kupilliseen vettä painekattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa 30-40 minuuttia. Njavara Kizhiä varten: keitä määrätyssä yrtti-kashayamissa ja maidossa kliinisen protokollan mukaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Säilytä jääkaapissa pidempää säilytystä varten.
Navara-riisi
Sen kuuluisin käyttötapa on Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), yksi classical tunnusomaisista Panchakarma-hoidoista, jossa riisi keitetään yrttiuutteessa maidon kanssa, kääritään kangaspusseihin ja käytetään kehon hierontaan. Samankaltainen hoito, Njavara Theppu, käyttää lämpimää keitetystä Navara-riisistä tehtyä tahnaa, joka levitetään suoraan iholle. Molempia pidetään syvästi uudistavina classical perinteessä. Jos johdat Panchakarma-keskusta tai Ayurvedic-klinikkaa, aito Navara-riisi on välttämätön tarvikkeesi.
Terapeuttisten käyttötarkoitusten lisäksi Navara-riisi on arvostettu perinteinen ruoka classical, valmistettuna Karkidaka Kanjina (monsuunipuuro) tai yksinkertaisena puurotuksena maidon kanssa. Siinä on ominainen pähkinäinen, hieman maanläheinen maku. Liota neljästä kuuteen tuntiin ennen keittämistä, käyttäen noin yksi kuppi riisiä kolmea kupillista vettä kohti. Säilytä ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa.
Tämä tuote on perinteinen ruokajyvä, ei lääke. Ei korvaa ammattilaisen lääketieteellistä neuvontaa.
Hyödyt
- Aitoa Navara-riisiä (Njavara/Shashtika Shali) classical, jolla on suojattu maantieteellinen merkintä (GI)
- Mainittu teoksissa Ashtanga Hridayam ja Sushruta Samhita viljana, jolla on poikkeuksellinen terapeuttinen ja ravitsemuksellinen arvo
- Olennainen vilja Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda) Panchakarma -hoidossa
- Kuorimaton punainen riisi, joka säilyttää koko leseskerroksen ja sisältää luonnostaan enemmän proteiinia, kuitua ja B-vitamiineja kuin tavallinen riisi
- Perinteisesti valmistettu Karkidaka Kanji -muodossa, ravitsevana monsuunipuurona tukemaan voimaa ja elinvoimaa
- Mieto, helposti sulava vilja, joka sopii kaikenikäisille ja kaikille rakenteille
Klassinen viite
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Viilentävä)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Elinvoimaa lisäävä)
