Mikä pitää Thailamin tuoreena? Keitto, korkki, valo, ilma ja lämpö

Kysymykseen siitä, mikä pitää Thailamin tuoreena, on lyhyt vastaus ja hieman pidempi selitys. Lyhyt vastaus on keittäminen ja huolenpito. Pidempään selitykseen kannattaa käyttää muutama minuutti, sillä moni asiakas katsoo ensin pulloa ja olettaa, että lasi suojaa klassista yrttiöljyä paremmin kuin mikään muu. Näin ei ole. Öljyä suojaavat asiat tapahtuvat ennen pullotusta ja pullon avaamisen jälkeen, ja tämä Art of Vedas -opas käy jokaisen kohdan läpi vuorollaan.

Miten Thailam valmistetaan, ja miksi sillä on merkitystä tuoreuden kannalta?

Thailamia keitetään, kunnes vesi on poistunut öljystä. Tätä klassista menetelmää kutsutaan nimellä Sneha Paka, ja se on tärkein syy siihen, että valmis Thailam säilyy hyvin.

Thailam ei ole tavallinen öljy, johon on lopuksi sekoitettu jotakin. Öljy ja sen yrttiainekset keitetään yhdessä, hitaasti ja huolella, ja keittäminen on valmis vasta, kun vesi on poistunut. Jäljelle jää öljy, jossa on reseptin luonne ja jossa ei ole omaa vettä.

Tähän pisteeseen keitetty öljy aloittaa elämänsä pullossa vakaassa tilassa. Kaikessa, mitä sen jälkeen seuraa, korkista kaappiin, on kyse sen pitämisestä sellaisena.

Sama menetelmä on jokaisen Art of Vedas -Thailam-kokoelman öljyn taustalla, myös näiden neljän.

Mikä todella suojaa Thailamia ajan mittaan?

Thailamia suojaa kuusi asiaa: täydellinen keittäminen, suljettu korkki, varjo, vähäinen kosketus ilman kanssa, viileä paikka ja puhdas käsittely. Viisi niistä on teidän käsissänne, kun pullo on avattu.

• Keittotapa. Vesi keitetään öljystä pois ennen pullotusta. Tämä tehdään puolestanne, eikä sitä voi lisätä jälkikäteen.
• Suljettu korkki. Tiukasti suljettu pullo pitää pölyn, kosteuden ja yksittäiset vesipisarat poissa.
• Valo. Suora auringonvalo rasittaa mitä tahansa öljyä. Kaappi tai laatikko on parempi kuin ikkunalauta.
• Ilma. Öljy muuttuu hitaasti, kun se seisoo avoimena ilmassa. Kaatakaa tarvitsemanne määrä ja sulkekaa pullo uudelleen.
• Lämpö. Lämpö nopeuttaa öljyjen muuttumista. Viileä, kuiva paikka kaukana lämpöpatterista ja liedestä on oikea.
• Puhdas käsittely. Puhtaat, kuivat kädet ja kuiva pullonsuu pitävät veden ja jäämät poissa öljystä.

Miksi pullon materiaali ei ole tuossa luettelossa?

Koska se ei muuta öljyä. Öljyjemme laatutiimi vahvistaa, että Thailamin säilyvyys ja laatu ovat elintarvikelaatuisessa PET-pullossa samat kuin lasissa.

Art of Vedas pullottaa Thailaminsa elintarvikelaatuiseen PET-muoviin 200 ml:n ja 450 ml:n kokoina. PET on kirkas, kevyt muovi, jota käytetään ruokaöljyjen ja juomien pakkaamiseen. Sen valmistuksessa ei käytetä BPA:ta eikä se tarvitse pehmittimiä, se ei säry kylpyhuoneen lattialla ja se painaa selvästi vähemmän kuin lasi. Intiassa, josta klassiset ayurvediset öljyt ovat peräisin, PET on ollut näiden öljyjen tavanomainen pakkaus jo vuosia.

Myös lasi on hyvä materiaali. Se on täysin reagoimaton ja kierrätettävä, ja se on myös painava ja särkyvä. Kumpikaan materiaali ei keitä öljyä, sulje korkkia tai pidä pulloa poissa auringosta, ja siksi kumpikaan ei kuulu yllä olevaan luetteloon. Koko vertailu on artikkelissa PET vai lasi ayurvedisille öljyille ja sen käytännön puoli artikkelissa pakkauksen paino ja kierrätys.

Säilyykö Thailam lasissa pidempään?

Ei. Thailam ei säily lasissa pidempään, eikä lasi tee siitä vahvempaa. Lasi muuttaa lähinnä pullon ulkonäköä ja tuntumaa, painoa ja lähetyskuluja.

Lasi tuntuu kädessä jykevältä, mutta tuntuma ja paino ovat pullon ominaisuuksia eivätkä sen sisältämän öljyn. Jokaiseen Art of Vedas -pulloon painettu säilyvyysaika koskee juuri sitä pulloa sellaisena kuin se myydään, joten materiaalin vuoksi ei ole mitään lisättävää tai vähennettävää. Päiväysten merkitys selitetään artikkelissa ayurvedisten öljyjen ja Ghrithamin säilyvyys.

Art of Vedas käyttää kyllä lasia pienissä, tipoittain annosteltavissa öljyissä, joista esimerkkinä on Nasya Oil. Pipettipullo sopii hyvin pienelle määrälle tiivistettyä öljyä, joten kyse on pakkausmuodon valinnasta eikä laatujärjestyksestä. Perustelut ovat artikkelissa miksi Nasya Oil on lasissa.

Miten avattua pulloa kannattaa säilyttää kotona?

Pitäkää se suljettuna, viileässä ja kuivassa, suojassa suoralta auringonvalolta, ja käsitelkää sitä puhtain, kuivin käsin. Siinä on koko rutiini.

Arjessa tämä tarkoittaa muutamaa pientä tapaa. Moni lämmittää öljyn ennen Abhyangaa. Kaatakaa tarvitsemanne määrä pieneen kulhoon ja lämmittäkää kulho, jolloin itse pullo pysyy viileänä. Älkää kaatako käyttämätöntä öljyä takaisin pulloon. Pyyhkikää pullonsuu kuivaksi ennen sulkemista, etenkin kylpyhuoneessa, jossa höyry ja märät kädet ovat lähellä.

Samat tavat palvelevat yhtä hyvin Kuzhambua. Purkissa oleva Ghritham vaatii vielä yhden: puhtaan, kuivan lusikan joka kerta. Huonekohtaiset neuvot on koottu artikkeliin Thailamin, Kuzhambun ja Ghrithamin säilytys.

Mitä tämä tarkoittaa öljyä valittaessa

Kun vertaatte klassisia öljyjä, hyödylliset kysymykset koskevat öljyä: noudattaako se klassista reseptiä, onko se keitetty loppuun asti ja onko pullossa selkeä säilyvyysaika. Pakkaus on käytännön kysymys painosta, käsittelystä ja lähetyksestä.

Thailam, joka on keitetty oikein ja jota säilytetään suljettuna, varjossa, viileässä ja puhtaana, pysyy sellaisena kuin pitää pulloon painetun säilyvyysajan. Nämä asiat pitävät sen tuoreena, ja ne kaikki joko tehdään ennen kuin pullo saapuu teille tai ovat sen jälkeen omissa käsissänne.

Thailamit ja Kuzhambut on tarkoitettu vain ulkoiseen käyttöön. Ghrithamit ovat ravintolisiä eivätkä korvaa monipuolista ruokavaliota.